牛大力可不是我们平常吃的牛肉呦，他是一种药材，为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，以根入药，全年可采，秋季采挖为佳。
功效与作用
岭南地区有一种植物，它生长于深山幽谷之中，气味甘香，却具有补虚润肺、强筋活络的功效。特别是在民间，人们常将它用作煲汤原料，滋补养身，还被用作药膳、药酒来强筋壮骨，更有黎族妇女将它与五月艾、益母草等一起水煎取汁、搭配食物，预防产后疾病。它有很多的异名，例如“倒吊金钟、九龙串珠、猪脚笠、土杜仲、山莲藕”等都是其名号。
而更让我们熟知的则是明末清初的岭南医家何克谏在其《生草药性备要》一文中记载为“大力牛，其味甜性韧，壮筋骨，解热清理，内伤治跌打，浸酒壮肾”，现代人更称之为“牛大力”。
历史源流
药学著作记载
牛大力，始载于《生草药性备药》，论述其具有“壮筋骨，解热毒，理内伤，治瘀打，浸酒滋肾”之功效。
随后考证于《陆川本草》，性味甘、平，功擅补益肝肾、健脾益气、强筋活络、清热解毒润肺等。
《岭南采药录》则称之“大口唇”。
《施今墨对药》中记载：“肝肾不足、腰酸腰痛，筋骨无力”常用牛大力、千金拔这一药对，不少医家在治疗肝肾不足、脾胃亏虚等证型时常常使用此药对，具有增强健脾益肾、补肝通络之功效。
药用价值
牛大力性味甘、平，具有补虚润肺、健脾益气、补益肝肾、强筋活络之功效，其主治腰肌劳损、肺虚咳嗽、风湿性关节炎、慢性支气管炎、慢性肝炎、肺结核、遗精、白带、跌打损伤、肾炎。
主要成分：牛大力主要药用部位在其根，药用成分包含生物碱、苯丙素类、三萜类化合物、植物甾醇及多糖、多种微量元素等。
现代药理学研究表明，牛大力的药理作用主要为抗炎、抗癌、祛痰镇咳平喘、保肝、降血尿酸、增强免疫力、抗疲劳、抗氧化作用等。
骨伤疾病的临床妙用
牛大力虽有健脾补气、补益肝肾、强筋活络的功效，但因地域特点尚且补而不燥、药性和缓，故岭南名医常用牛大力、千斤拔、五爪龙等代替人参、黄芪等健脾补气之品。临床上常使用牛大力20-30g，同时搭配其他药物辩证治疗骨伤疾病，通过煎服、外敷、熏洗等治疗方式，针对以肝肾不足、湿热闭阻、气滞血瘀等证型的脊柱关节疾病、骨折创伤、肢体运动及感觉功能恢复、骨质疏松症等有着很好的临床疗效。
食疗药膳
药膳：牛大力千斤拔猪骨汤
食材：牛大力（30-50g），千斤拔（30g），猪骨头（1斤），姜片2片，大枣10枚；
做法：将牛大力、千斤拔等药材洗净，猪骨头洗净过
热水。将食材放入陶煲或砂锅中，先用武火烧开，再改用文火煲2小时，食用前加入少许食盐调味即可。
功效：补虚润肺、健脾益气、强筋活络。
适用人群：可用于四肢无力、腰肌劳损、肺虚久咳、产后体虚等。
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