儿童健脑的营养食谱，让你的孩子更加聪明
均衡营养对保证儿童智力发育至关重要。变换饭菜花样以激发儿童食欲，特别要尽量满足脑细胞对维生素和微量元素等基本元素的需要。那么，孩子健脑的食物都有哪些？怎样才能使宝宝更加聪明？现介绍如下。
五圆鸽蛋
原料：鹌鹑蛋20个，荔枝、桂圆、莲子、红枣6个，精盐、冰糖，湿淀粉、色拉油适量。
制法：桂圆与荔枝，去壳去核；莲子，以碱水浸之，揉去外皮，然后去心煮；红枣，洗干净去核；鹌鹑蛋煮去壳。将此“五圆”盛入大碗中，加冰糖、精盐及适量水，上蒸笼蒸制30分钟后，再将原汁倒进另一只碗中，“五圆”平盘。待冷却后取下，放凉时，加少量白糖即可食用。特点：甜润可口，营养丰富，有滋阴补肾之功效。做法：1.选料与处理。然后把原汁倒进炒锅内，烧沸后用湿淀粉勾薄薄的芡汁，淋色拉油浇于“五圆”即成。
【功用】补益心脾、益智健脑。适用于气血两虚引起的心悸气短、失眠健忘、头晕目眩、精神疲乏等症。原料：人参，能增强人体免疫机能；黄芪，可补气升阳、固表止汗、利尿消肿。桂圆中，含有蛋白质和脂肪，还有维生素A和维生素B;鹌鹑蛋中，含有丰富的卵磷脂和蛋白质；红枣和莲子中，能宁心益智；荔枝中，含有铁，磷和果糖，所以能益肝肾，补心脾。
杏仁豆腐
原料：杏仁150 g、琼脂粉10 g、牛奶200 g、鸡蛋一个、白糖少许。
制法：杏仁泡好去皮，加清水用搅拌机碾成稀糊状。再加适量奶粉和糖搅拌均匀备用。取鲜乳清洗净沥干水分。取面粉与杏仁混合均匀，加入少许水和匀，然后放在油锅中炸至金黄色取出捞出冷却即为成品。鸡蛋、加适量水打散。炒锅置旺火上，注入约800 g清水，放入少许白糖，将鸡蛋浇在鸡蛋上，煮至沸腾时撇去泡沫，浇上半块冷却备用。琼脂粉在碗中加入水蒸化。将研磨成粉的杏仁糊，琼脂粉和牛奶一起加入，继续搅拌，然后用细纱布过滤掉杏仁糊里的渣滓，倒在盘子里冷却，浓缩成嫩豆腐状。将浓缩好的“豆腐”，用刀划成菱形块放在盘内，冷却后另一半糖水顺着盘边慢慢倒出，等“豆腐”飘起来后，就可以吃了。
【功用】清神益智、健脑填髓。适用于神经衰弱及各种神经官能症。材料：杏仁10克，牛奶500毫升，琼脂糖50克半，白糖200克半。制作方法：将杏仁和琼脂糖一起放入碗中拌匀即可食用。本膳所用杏仁，富含脂肪和蛋白质，具有润肺化痰和通腑润肠之功效；琼脂中，富含氨基酸，碘和锌等多种营养成分；牛奶中，富含钙，锌和磷等多种蛋白质和脂肪；鸡蛋中，补蛋白质和卵磷脂；白糖中，则为多糖。该膳搭配可清神益脑、强化大脑功能、又鲜又甜。
总结：以上这些适当的食用都有助于孩子，大脑的正常发育，当然，在生活中还有很多的食物对大脑发育都有着不错的功效，如果想要了解更多，可以关注哦！
参考文献：
[1]健康小医生.儿童健脑吃什么呢？[R].快速问医生 ,2018-06-08